冬虫夏草是一种传统的贵重补养中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大补养品。它药性温文，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比别的品种的补养品有更广泛的药用价值。冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草不断增加的神奇成效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功用具有调节效果，还存在某些直接抗病功用。
冬虫夏草平补阴阳的独特成效，使它不只是具有杰出的保健效果，坚持身体的阴阳平衡，从全体上起到补虚健壮的效果，强身健体、保健、防止疾病、推迟变老，还能够医治多种疾病，如用于肿瘤的防止与辅佐医治，尤其是对肿瘤病人顺利完成放、化疗阶段的辅佐效果远优于别的疗法；并且，能够用于防治各种肝病，如肝炎、脂肪肝、肝纤维化等；冬虫夏草还能够用于各种肾炎、肾病的医治；对呼吸系统疾病（如哮喘、肺结核等）、心脑血管病、糖尿病、过敏性疾病、神经衰弱等也具有极佳的疗效。
服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或合作他药同用。能够煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛衰弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日迟早各一次;也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或素常体虚简单伤风、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去掉肚杂，加少量黄酒，煮烂食用，可增强体质。或天天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。
冬虫夏草炖母鸡
预备母鸡1只、冬虫夏草10克。先把母鸡去内脏、洗净，用沸水热烫一下。把母鸡与冬虫夏草一同放入锅中，加适当清水，以慢火炖一个半小时，再参加食盐即可。天天饮用1次，接连3到4天。有助补肾填精、温阳益气。